Halo sobat pembaca blog The Jombang Taste! Pernah makan keripik gadung? Oh No! Saya bisa teler dibuatnya, demikian kebanyakan orang berkomentar mengenai makanan keripik gadung. Memang demikian adanya. Sebagian orang ada yang alergi makan keripik gadung. Cukup makan satu atau dua biji keripik gadung bisa membuat mereka mabuk, muntah, kepala pusing, bahkan pingsan. Cerita-cerita keracunan makanan keripik gadung memang sering terdengar di telinga kita. Mungkin saja itu benar. Tapi tidak semuanya benar.
Memang ada orang yang dari sononya sudah alergi makan keripik gadung. Tapi setahu saya, kasusu keracunan keripik gadung pada umumnya disebabkan oleh kesalahan cara mengolah bahan dasar umbi gadung. Kurangnya informasi cara membuat keripik gadung yang aman dan menyehatkan bisa membahayakan orang yang makan keripik gadung tersebut.